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食品级与非食品级不锈钢加工机械的区别
日期:[2017-10-13 10:06:10]   共阅[514]次
    食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分,要符合一定食品安全的要求。因为在食品制作过程中要使用很多的酸碱,而不锈钢含铬,不合格的不锈钢,会溶出各种的铬属于有毒元素;而且还要严格限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
    当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时,很有可能危害到人体健康。因此,不锈钢炊具生产,需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高,防腐蚀功能增强,但随之带来的镍、铬析出量也会有所增加,这也就意味着安全风险的加大。正因为如此,《不锈钢制品》食品安全国家标准针对对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格的规定。为什么国家食品安全标准不规定锰的迁移限量呢?
    原因就在于,随着不锈钢中锰含量的增加,伴随着的是炊具耐腐蚀、不生锈等功能的损失,一旦锰含量高到某个值时,这种产品就不能用作炊具或者不能叫不锈钢炊具了。但即使这么高的锰含量,一般也不会对健康有所影响。尽管食品安全国家标准虽未对锰含量作出规定,但也明确指出,食具容器的主体部分,选用符合国家标准的不锈钢材料制造。
    304不锈钢是一种很常见的不锈钢,业内也叫做18/8不锈钢。它的抗腐蚀性能要优于430不锈铁,耐腐蚀耐高温,加工性能好,因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。但是一般304不锈钢却不是食品级的,特殊加工过的才是食品级的。

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